Kukoricaglutén

Jól keverhető, por formájú, magas fehérjetartalmú alapanyag.


265 Ft12 916 Ft

Kiürit
- +
Cikkszám: KUGU Kategória: Címke:

A kukoricaglutén a keményítőgyártás során keletkező termék. Nevével ellentétben nem tartalmaz a gabonákra jellemző gliadint és glutenint (amelyek a glutént alkotják). Valójában a kukoricában jelen lévő egyéb fehérjékből áll, amely koncentrált fehérjét a köznyelvben kukoricagluténnek nevezzük.

Fehérjetartalma nagyjából 60%, jól emészthető és ízletes. Aminosavak közül kiemelkedő metionin és cisztin tartalma. Élénk sárga színét a kukoricában található xantofil színanyagnak köszönheti.

Bojli mixekben szokásos adagolása egyéb összetevőktől függően 10-20%.

 

Tömeg N/A
Kiszerelés

, , , , , , ,

Az oldal tetejére
X